Οι ποιοτικές προδιαγραφές «ρακόμελου».

Παρακάτω περιγράφονται (σύμφωνα με το ΦΕΚ 95/03-02-2010) οι ποιοτικές προδιαγραφές και οι διαδικασίες ελέγχου προκειμένου να μπορεί να συμπληρώνεται η επωνυμία πώλησης
Α) «λικέρ (ηδύποτο)» ή
Β) «αλκοολούχο ποτό» με την ένδειξη «ρακόμελο».
Η ένδειξη «ρακόμελο» θα αναγράφεται στην ετικέτα πλησίον της επωνυμίας πώλησης
Α) «λικέρ (ηδύποτο)»
ή Β) «αλκοολούχο ποτό» με ομοιόμορφους χαρακτήρες της ιδίας γραμματοσειράς και του ιδίου χρώματος.
Για να επιτρέπεται η χρήση της παραπάνω συμπληρωματικής ένδειξης στην επωνυμία πώλησης πρέπει: α) Η αλκοόλη να προέρχεται αποκλειστικά από «τσίπουρο−τσικουδιά»
β) Η γλύκανση πρέπει να γίνεται αποκλειστικά με μέλι έτσι ώστε η ελάχιστη περιεκτικότητα του εν λόγω σε σάκχαρα να είναι

• 100 γραμμάρια ανά λίτρο τελικού προϊόντος εκφρασμένη σε ιμβεροσάκχαρο για το λικέρ
• και 70 γραμμάρια ανά λίτρο τελικού προϊόντος εκφρασμένη σε ιμβεροσάκχαρο για το αλκοολούχο ποτό.

γ) Το εν λόγω ποτό «λικέρ−ρακόμελο » ή «αλκοολούχο ποτό–ρακόμελο» πρέπει να έχει τα εξής χαρακτηριστικά:

• Εμφάνιση: Διαυγές με χρώμα ανοικτό έως σκούρο καφέ. Για το χρωματισμό αυτού μπορεί να χρησιμοποιείται μόνο πρόσθετο καραμελόχρωμα ως μέσον προσαρμογής του χρώματος.
• Άρωμα: Άρωμα μελιού το οποίο μπορεί να εμπλουτίζεται με αρτύματα κανέλλας, γαρύφαλου, γλυκάνισου κ.λ.π. ή φυσικά εκχυλίσματα αυτών.Για την εκχύλιση των αρτυμάτων, ανάλογα με την μέθοδο παρασκευής του ποτού, μπορούν να χρησιμοποιούνται μόνο νερό ή τσίπουρο/τσικουδιά.
• Αλκοολικό Τίτλο: Ο ελάχιστος κατ΄ όγκο αλκοολικός τίτλος του τελικού προϊόντος είναι 20,0% vol.
•  Επιπλέον για να επιτρέπεται η χρήση της παραπάνω συμπληρωματικής ένδειξης πρέπει, η παρασκευή και η εμφιάλωση των προϊόντων να πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου εντός της Ελλάδας.
• Οι ποτοποιοί που ενδιαφέρονται για την παραγωγή και διάθεση στην κατανάλωση «λικέρ (ηδύποτου)» ή «αλκοολούχου ποτού» με την συμπληρωματική ένδειξη «ρακόμελο» πρέπει να υποβάλλουν στην Χημική Υπηρεσία του Γ.Χ.Κ. σχετικό φάκελο ο οποίος θα περιλαμβάνει την ποιοτική σύνθεση του εν λόγω Α) «λικέρ (ηδύποτο)» ή Β) «αλκοολούχου ποτού» και υπόδειγμα επισήμανσης αυτού. Η χημική υπηρεσία μετά την εξέταση των στοιχείων θα χορηγεί στους ενδιαφερόμενους έγκριση για την χρήση της ανωτέρω ένδειξης συμπληρωματικά προς την επωνυμία πώλησης αυτών.

ΦΕΚ 95/03-02-2010